ไม่มีอัลบั้มใหม่มาอัพค่ะช่วงนี้ กลัวว่าเพื่อนๆจะลืมกันซะก่อน วันนี้เหมียวขอพาเข้าครัวก็แล้วกันนะคะ สืบเนื่องมาจากว่าไปได้สูตรการทำลูกชิ้นมา เหมียวก็เลยลองทำดู ครั้งแรกเอาเนื้อไก่มาทำรูปร่างหน้าตาออกมาถือว่าใช้ได้ วันนี้เด็กๆขอเป็นลูกชิ้นเนื้อแทนลูกชิ้นไก่ งานนี้ก็เลยลองทำดูอีกครั้งค่ะ เหมียวเอาวิธีการทำ มาฝากเพื่อนๆด้วยนะคะเผื่อว่าอยากจะลองทำดู โดยเฉพาะเพื่อนๆ พี่ๆ ที่อยู่ไกลบ้านอย่างตัวเหมียว ตามไปดูกันดีกว่าค่ะว่ามันจะออกมาเป็นลูกชิ้นให้เหมียวไม๊
ส่วนผสม
1. เนื้อวัว(เหมียวใช้ส่วนที่เป็นเนื้อล้วนๆไม่ติดมันค่ะ) 1 กก.
2. ซอสถั่วเหลือง (ตามสูตรเค้าใช้น้ำปลาแต่กลิ่นมันแรงค่ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 2 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6. แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
7. ผงฟู (Baking powder) 3 ช้อนชา
8. ผงทำลูกชิ้นเพื่อความเพิ่มความเหนียว(ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนชา
9. พริกไทยแบบหยาบๆหรือแบบละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า (เหมียวไม่มีถ้วยตวงก็เลยกะเอาประมาณ 0.4 ลิตร) 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. เอาเนื้อที่หั่นแล้วไปแช่ช่องแข็งประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วนำออกมาบดให้ละเอียด (ตามสูตรเค้าบอกเอาไว้ว่าความเย็นจะช่วยทำให้เนื้อเหนียวมากขึ้น บางคนไม่ได้เอาไปแช่แต่เอามาบดใส่กับน้ำแข็งแทน)
ขั้นตอนต่อไปดูคำบรรยายใต้รูปนะคะ
สรุปว่า
ในการทำลูกชิ้นเนื้อครั้ง แรก รสชาติที่ออกมาครั้งแรกจืดไปนิดเพราะเหมียวเป็นคนกินเค็ม คราวหน้าคงต้องเพิ่มเกลือ แต่ถ้าท่านใดไม่กินเค็ม รสชาติตามเครื่องปรุงกำลังพอดีค่ะ ส่วนความเเหนียวนั้นยังไม่เหมือนที่เรากินตามร้านที่เค้าขายค่ะ ลูกชิ้นจะ ยังออกนิ่มๆอยู่ คราวหน้าสงสัยต้องหาวิธีทำให้หนืด เหนียว นุ่ม กว่านี้น่ะค่ะ แต่ถ้าท่านใดมีวิธีที่จะทำให้เหนียวนุ่มมากขึ้นรบกวนมาบอกวิธีการทำด้วยนะคะ
 |  | |
 | ||
 |  |
4 Comments
| | |
| ||
| |
4 Comments
| | |
| ||
| |
1 Comment
| | |
| ||
| |
5 Comments
| | |
| ||
| |
5 Comments
| | |
| ||
| |
1 Comment
| | |
| ||
| |
1 Comment
| | |
| ||
| |
2 Comments
| | |
| ||
| |
2 Comments
| | |
| ||
| |
| | |
| ||
| |
1 Comment
| | |
| ||
| |
2 Comments
| | |
| ||
| |
6 Comments
| | |
| ||
| |
1 Comment
| | |
| ||
| |
6 Comments
| | |
| ||
| |
9 Comments
| | |
| ||
| |
| | |
| ||
| |
8 Comments
| | |
| ||
| |
1 Comment
| | |
| ||
| |
13 Comments
ขอขอบคุณ เจ้าชองบทความ
บทความ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น
กรุณาใช้คำพูดที่ สุภาพ ด้วยนะครับ